Περιγραφή

Το MELACIDE είναι μια σειρά από πρόσθετα τροφίμων με όψη σε σκόνη, λευκή ή κρεμώδη λευκή και με μελετημένη κοκκομετρία. Ανάλογα με το πρόσθετο, χρησιμοποιούνται τόσο με κονιοποίηση απευθείας πάνω στο καρκινοειδές ή με εμβάπτιση διαλυμένο σε νερό (θαλασσινό ή φρέσκο), όσο και με ολική διαλυτότητα στο νερό. Προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θειώδη ή χωρίς θειώδη και με ή χωρίς φωσφορικά άλατα.

Ειδικά πρόσθετα για την αντιμελανωτική θεραπεία καρκινοειδών και κεφαλόποδων. Φρέσκο ​​ή προς κατάψυξη. Για χρήση σε ψαρόβαρκα, ιχθυοτροφείο ή εργοστάσιο. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε SO ₂ επιτρέπει τη χρήση του χωρίς κανένα υπολειπόμενο πρόβλημα.

Η τεχνολογική του λειτουργία είναι η σταθεροποίηση των οργανοληπτικών χαρακτήρων του αλιευτικού προϊόντος λόγω της αντιοξειδωτικής σταθεροποιητικής και αντιμελανωτικής δράσης του. Συνιστώνται ιδιαίτερα για τη θεραπεία καρκινοειδών (γαρίδες. γαρίδα, αστακός. αστακός Νορβηγίας, καβούρι βελούδο. καβούρι αράχνης, βρώσιμο καβούρι κ.λπ.).

Ορισμένα περιέχουν μικρά κλάσματα θειώδους στη σύνθεσή τους, συμπληρωμένα με άλλα υλικά που ενισχύουν την αντιοξειδωτική-σταθεροποιητική δράση, η οποία προσδίδει την κύρια αντιμελανωτική δράση με την απενεργοποίηση της ενζυμικής διαδικασίας μέσω της οποίας εμφανίζεται μαύρισμα ή μελάνωση. Επίσης, ενσωματώνουν σταθεροποιητές χρώματος, σταθεροποιητές υφής και ενυδατικές κρέμες που επιτρέπουν τη συγκράτηση των ενδιάμεσων υγρών, παρέχοντας επίσης υψηλή λάμψη του χιτινώδους ιστού. Διατηρούν τα φυσικά χρώματα του είδους, χωρίς αποχρωματισμό κεραιών, εξαρτημάτων, telson, κεφαλοθώρακα και κοιλιάς, ματιών κ.λπ. Διατηρούν τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του καρκινοειδούς καθώς και των φρεσκοαλιευθέντων ειδών, ακόμη και μετά από μεγάλες περιόδους κατάψυξης, κάτω από κανονικές συνθήκες προστασίας όσον αφορά τη συσκευασία και τη θερμοκρασία αποθήκευσης.

Λόγω της ποικιλίας, των τεχνολογικών επιπτώσεων και των ειδών καρκινοειδών και μαλακίων που πρόκειται να αντιμετωπιστούν, συνιστούμε να συμβουλευτείτε το Τεχνολογικό Τμήμα μας, το Τμήμα Βοήθειας, προκειμένου να σας προτείνουμε τις καταλληλότερες διαδικασίες.

Διατίθενται σε συσκευασίες: 20 kg. πλαστική σακούλα ή 20 κιλά. πλαστικό τύμπανο με ερμητικό κλείσιμο.

Επιπλέον πληροφορίες